「ポテトサラダ」を上手に“冷凍”するには？　食品メーカーがコツを伝授

　ポテトサラダを上手に冷凍保存するポイントについて、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）がXの公式アカウントや公式サイトで紹介しています。

　ニチレイフーズは「ポテサラも【ラップ+冷凍用保存袋】で冷凍できます」「お弁当用に、シリコンカップを使うのもおすすめ」とXでコメント。

　同社は、ポテトサラダを冷凍保存する際のポイントについて、次のように紹介しています。

■ジャガイモは滑らかになるまでつぶす
ジャガイモのかたまりが残っていると、解凍時にジャリジャリした食感になる。作る時にしっかりつぶすのがポイント。

■具材は水分の少ないものを、必ず加熱してから加える（例：いんげん、ニンジン、ハム、ベーコン、ウィンナーなど）
キュウリやコーン、生タマネギなど「水分の多い具材」は冷凍に不向き。野菜を入れる場合はいんげんなど水分の少ないものを、必ず加熱してから入れるようにすること。そのほか、ハムやウィンナー、ベーコンなどの加工品も加熱調理はマスト。

■酢で下味を付けて、マヨネーズはたっぷりと！
酢で下味を付けると、より日持ちしやすくなる。また、マヨネーズの量は多めが良い。油分でしっとりでき上がり、解凍後もおいしく食べられる。

　同社は「冷凍してもおいしいポテサラ、試してみてくださいね」とXで勧めています。

オトナンサー編集部

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