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水切り不要 春菊の白和え

609 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・4人分】

春菊:100g
厚揚げ:140g
白ごま:大さじ2
[A]白だし:大さじ1
[A]味噌:大さじ1

【作り方】

(1) 鍋に湯を沸かしてる間にすり鉢に白ごまを入れてよく擦る。
(2) そこに厚揚げを加え、なめらかになるまで擦りつぶしたら、【A】を加えて混ぜ、和え衣を作る。
(3) 春菊をサッと茹でる。
(4) 3を冷水にとり、水気をしっかり絞って、3cm位に切り、和え衣と和える。

レシピのポイント

春菊を茹でる時は、根元を先に入れて10秒ほどしてから葉先を入れて20秒ほどでOKです。
春菊の水分はよく絞ってください。

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