【5分で爆速レシピ】オクラ×レンチン一発！やみつき簡単副菜5選｜暑い日のあと一品に♪

夏バテ対策にも！思わず手がのびる「オクラ」の大人気レシピをチェック

今が旬の「オクラ」は、夏バテ予防の心強い味方！　あのネバネバの元であるペクチンが、暑さで弱りがちの胃腸を優しくサポートしてくれるんです。しかも、汗で失われがちなビタミンやミネラルも豊富なので、夏の疲れやだるさを吹き飛ばしてくれますよ。

電子レンジで1分半～2分で加熱すれば食べられるのも、長時間キッチンに立ちたくない夏にはありがたいですよね。むしろゆでずにレンチンした方が、栄養価を逃がさないというメリットも。

今回は、そんなオクラを使って、レンチン5分で完成する爆速レシピをご紹介します！

オクラひとつで作れる「うまだしレモン漬け」や「ごま和え」、ツナやちくわ、チーズなどを加えて子どもも喜ぶおかずに仕上げた一品など、今すぐ作ってみたくなる人気レシピ5品をピックアップ。

どれも身近な食材でお手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね！

何本でも食べられる！オクラのうまだしレモン漬け

ついつい手が止まらなくなる、オクラのうまだしレモン漬け。うま味の効いた白だしにレモン汁とごま油を加えた、思わずやみつきになる味わいです。きっと倍量で作っても、あっという間になくなりますよ♪

材料（作りやすい分量）

オクラ　2パック(16本)
A 白だし　大さじ2
A 水　大さじ3
A レモン汁、ごま油　各小さじ1

作り方

【下準備】オクラはへたとがくを切り取る。ラップの上に上下交互に8本置き、またその上に交互に8本置いてラップで包む。電子レンジ（600W）で1分加熱したら、ひっくり返して更に30秒加熱する。
【1】ポリ袋にAを入れ、オクラも加えて口をとじ、冷蔵庫で冷やす。

●ともきーた (伊藤 智子)さんの食べだしたら止まらない！ごま油香る♡オクラの旨だしレモン漬け

お弁当にもおすすめ！オクラのごま和え

オクラをレンチンしてカットし、調味料で和えるだけ！　シンプルなのに、食べ始めると手が止まらなくなる無限オクラです♪　彩りも良いので、お弁当おかずとしてもおすすめ。冷蔵庫で1時間ほど置くと、より味がなじみますよ。

材料（2人分）

オクラ　10本
塩　小さじ1/2
A 白すりごま　大さじ2
A 醤油　小さじ2
A 砂糖　小さじ1/2
A ごま油　小さじ1/2

作り方

【1】オクラは塩をふって板ずりして洗い、濡れたままラップに包んで電子レンジ（600W）で2分加熱する。ザルにあげて、流水でさっと冷ます。
【2】オクラのへたを切り落とし、食べやすい大きさに切り分ける。
【3】ボウルにAを混ぜ合わせ、【2】を加えて和える。

●低空飛行キッチン（調理師免許）さんのレンジで簡単！無限に食べちゃう副菜「オクラのごま和え」

さっぱり美味しい！オクラのツナサラダ

オクラにうま味たっぷりのツナを合わせた簡単サラダ。めんつゆベースにお酢を加えた味付けで、さっぱりと食べられますよ♪　あまり加熱せず、適度にオクラのシャキッと感を残しているのがポイントです。

材料（2人分）

オクラ　5～6本
ツナ　1缶
A めんつゆ　小さじ2
A 白ごま、酢、水　各小さじ1

作り方

【1】オクラは塩をふり、板ずりする。へたとがくを落とす。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で40秒加熱する。
【2】ザルにあげ、オクラの粗熱をとる。
【3】オクラを斜め切りにし、ボウルに入れる。油を軽く切ったツナとAを加えて和える。

●RINATY（りなてぃ）さんの【おくらのツナサラダ】さっぱり！めんつゆで簡単

食べごたえも満点♪オクラとちくわのバター醤油

ちくわをたっぷり加え、食べごたえもあるボリューム副菜です。カットしたオクラとちくわを調味料と一緒に耐熱容器に入れて、レンチン2分で完成！　仕上げにバターを加えることで、思わずやみつきになるバター醤油味になりますよ。

材料（4人分）

オクラ　6本
ちくわ　2本
A 醤油　小さじ1
A おろしにんにく　小さじ1/3
A 黒こしょう　少々
有塩バター　5g

作り方

【1】オクラとちくわは、幅1cmの斜め切りにする。
【2】【1】にAを混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
【3】【2】に有塩バターを混ぜる。

●京(みさと)さんのレンジで5分！【おくらとちくわのバター醤油】やみつき副菜♩

たれが絶品！オクラとチーズのねぎおかかだれ

さっぱりシャキッとしたオクラと、コクとまろやかさのあるとろ～りチーズのコントラストが楽しいおかずです。醤油ベースの絶品だれは、ねぎの香味、削り節のうま味、ごま油の香りが重なって、お箸が止まらなくなる味わい。おつまみにも◎。

材料（2人分）

オクラ　1袋(8本)
ピザ用チーズ　40g
A 小ねぎのみじん切り　10g(約3本分)
A 削り節　1袋(2g)
A 醤油　大さじ1
A 砂糖　小さじ1
A 酢　小さじ1/2
A ごま油　小さじ1/2

作り方

【1】オクラはへたを取って耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で1分加熱する。
【2】ピザ用チーズをのせて、再度ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で1分加熱する。
【3】Aをよく混ぜ合わせ、【2】にかける。

●河埜 玲子さんのレンジで簡単！おくらチーズのねぎおかかだれ

いかがでしたか？　今回は、夏バテ対策にもおすすめの「オクラ」を使って爆速5分で完成する絶品おかずをご紹介しました。パパッと作れるオクラおかずを美味しく食べて、夏を元気に乗り切りましょう♪

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