理想のウィークエンドシトロン＊ふわふわしっとり＊BP不使用＊

【作り方】

（下準備） 焼き型にクッキングペーパーを敷きます。

（１） 薄力粉をふるいます。無農薬レモンは綺麗に流水でゴシゴシ洗いってから絞ります。

（２） 無塩バターはレンジで溶かしておきます。600w1〜1.5分 湯煎して溶かしても良いです。 ケーキに混ぜる時少し暖かい方が混ざりやすいです。

（３） 卵を卵黄と卵白に分けます。メレンゲを作るので卵白に絶対卵黄が入らないようにします。

（４） 卵白(L)に小さじ1のレモン汁を入れて泡立てると泡立ちやすくなります。

（５） 白っぽくなれば砂糖を3回に分けて入れて高速で程混ぜます。

（６） しっかりとツノが立つようになれば卵黄(L)入れて高速でしっかりと混ぜます。

（７） 文字がかけるくらいになればハンドミキサーの低速で2〜3分混ぜて気泡を整えます。

（８） ふるっておいた薄力粉を3回に分けて入れます。

（９） 粉がだいたい混ざってきたら、溶かしておいたバターを泡立てた卵に入れて混ぜます。

（１０） レモン汁と無農薬レモンの皮入れて混ぜます。ラム酒を入れてもかまいません。

（１１） ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜます。

（１２） オーブンペーパーを敷いた型に入れて表面をならします。180℃に予熱したオーブンで35〜40分程焼きます。

（１３） オーブンで焼成中、粉糖にレモン汁を入れて混ぜます。

（１４） ケーキが焼けたら熱いうちすぐにスプーンやハケで塗ります。10分程待つと表面が乾いてきます。

（１５） 仕上げにレモンの皮をかけたら美味しそうに見えますよ。

（１６） 週末を楽しむお菓子、紅茶と一緒にどうぞ♡

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