イングリッシュマフィン

【作り方】

（１） グループ【A】の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地モードで1次発酵までします。

（２） 取り出して、生地を7等分します(1つ80g)。 丸めて、濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを10〜15分とります。

（３） 天板にクッキングシートを敷き、セルクルをのせる。 2の生地を軽くつぶして丸めなおし、コーングリッツを全体にまぶして、セルクルの中に入れます。 上にもクッキングシートをのせて、天板をもう1枚上にのせてオーブンに入れ、35度で25〜35分くらい2次発酵させます。

（４） 生地がこのくらいに膨らめばOKです。 1度取り出して、オーブンを180度に予熱します。

（５） 4をオーブンに入れ、上に天板をのせたまま、15〜20分焼きます。

（６） 焼けたら、型から外し網の上で冷まします。

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