【手羽元de参鶏湯（サムゲタン）】材料を揃えて煮込むだけ

【作り方】

（下準備） 鶏手羽元は塩小さじ1/2をもみこみ、30分から1時間おく。

（１） 鶏手羽元は出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。 玉ねぎはくし形に切り、白ねぎは斜め薄切りにする。 しょうがは皮ごと薄切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。

（２） 鍋に鶏手羽元、水、玉ねぎ、白ねぎ、しょうが、にんにくを入れて火にかける。 沸騰したらアクをとり、弱火にして30分から1時間、じっくり煮込む。

（３） 米をサッと洗って加え、ぎんなん、クコの実、松の実、乾燥なつめも加えて弱火で30分煮込む。 塩小さじ１，こしょうで調味する。 器に盛り、あれば糸唐辛子をのせる。

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