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【鶏肉とブロッコリーのガリバタチキン】ごはんがモリモリ進む♡

680 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

鶏むね肉:300g
ブロッコリー:1/2株
┗ 150g
[A]酒:大さじ1
[A]塩、こしょう:各少々
[B]おろしにんにく:小さじ1
[B]醤油、みりん:各大さじ1と1/2
[B]砂糖:小さじ1と1/2
片栗粉:大さじ3
サラダ油:大さじ2
バター:10g
粗びき黒こしょう:適量

【作り方】

(1) ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れたらふんわりとラップをし、電子レンジで(600W)、1分40秒加熱する。取り出してペーパータオルで水けをよく取っておく。
(2) 鶏むね肉はフォークで全体を数箇所刺し、1cm幅の削ぎ切りにして、ポリ袋に【A】とともに入れて揉み込む。 【B】は混ぜ合わせる。片栗粉を加えて、全体にまぶす。
(3) フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②の鶏肉を入れて片面2分ずつ焼く。
(4) 余分な油をさっとペーパーで拭き取り、弱めの中火にし、①のブロッコリー、【B】を加えたら手早く炒め合わせる。
(5) 汁けがなくなったら火を止めて、粗びき黒こしょう、バターを加え全体に合わせる。

レシピのポイント

・ブロッコリーの水けは、しっかりと取るようにします。

・調味料をフライパンに入れる際、温度が高いようであれば一度火を止めて加えてから、再度弱め中火にしてからめます。

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