揚げずに簡単！カリッとやわらか♪【カレーささみかぼちゃ】

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料理メディアNadia
2026年5月27日20時35分

【材料・2人分】

鶏ささみ：4本
┗ 250g
かぼちゃ：1/8個
┗ 200g
[A]マヨネーズ：大さじ2
[A]酒：大さじ1/2
[A]カレー粉：小さじ1
[A]鶏ガラスープの素：小さじ1
[A]塩：小さじ1/4
[A]にんにくチューブ：3cm
[A]小麦粉：大さじ1
[B]片栗粉：大さじ6
[B]粉チーズ：大さじ1
[B]カレー粉：小さじ1/2
サラダ油：適量

【作り方】

（下準備）かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。

（１）鶏ささみは筋を取り、4〜5等分にする。

（２）ボウルに①、かぼちゃ、【A】を入れもみ込む。

（３）ビニール袋に【B】を入れて混ぜ、②を加えて振り混ぜ、全体にまぶす。

（４）フライパンに5㎜ほどサラダ油を入れ、強火で熱し、あたたまったら③を重ならないように入れる。

（５）焼き色がついたら裏返し、弱めの中火で両面合わせて6〜7分ほど揚げ焼きする。最後に中火〜強火にして、カリッとかぼちゃに火が通るまで加熱する。

（６）油をきって器に盛る。

レシピのポイント

◎ 下味にマヨネーズを加えると、パサつきがちなささみもしっとりやわらかく仕上がります。
◎ 小麦粉を揉み込んでから片栗粉をまぶすことで、水分が出にくくなり、時間が経ってもカリッと感が続きます。
◎ 衣に粉チーズを加えることでコクが出て、カレー味と相性抜群です！
◎ 下味と衣の両方にカレー粉を加えることで、しっかり香りが広がります✨
◎ カレー粉の量はお好みで調整してください。
◎ 焼き色がつくまで触らずに焼くと、衣が剥がれにくくカリッと仕上がります！
◎ かぼちゃは1cmほどの厚さに切ると、ホクッと感も楽しめます🎃レンコンやじゃがいもでもおいしく作れます。
◎ お好みで仕上げに塩をふってください。