ひき肉とたっぷりきゃべつの卵炒め

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料理メディアNadia
2025年12月29日11時9分

【材料・4人分】

豚ひき肉：200g
きゃべつ：正味400g
卵：4個
[A]オイスターソース・白だし(10倍濃縮)：各大さじ2
[A]砂糖：小さじ2～3
[A]片栗粉：小さじ2
ごま油：適量
粗びき黒こしょう：お好みで

【作り方】

（１）きゃべつは1～2㎝幅に切る。

（２）【A】を片栗粉→白だし→砂糖・オイスターソースの順に入れて混ぜる。卵は溶く。

（３）フライパンにごま油を熱し、卵を入れてふんわり半熟状に火を通して取り出す。

（４）同じフライパンにごま油を足し、豚ひき肉を炒める。

（５）豚ひき肉に火が通って来たら、きゃべつを加えて炒める。 (きゃべつが多いですがかさが減るので大丈夫です)

（６）きゃべつがしんなりしてきたら、Ａを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。

（７）４に１の卵を戻し入れ、サッと和えたら出来上がり！！

（８）器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

レシピのポイント

・合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせてください。

🌿薬膳ポイント🌿
◯キャベツ
食欲を促し、胃もたれ・胸のつかえ・胃痛など“胃の不調”のケアに。虚弱体質や疲れやすい方のサポートにも◎。消化器系の潰瘍予防にも役立つといわれます。
◯豚肉
滋養強壮に役立ち、肌の乾燥・喉の渇き・便秘などのケアに。ビタミンB1が豊富で、疲労回復を助け、脳神経の働きを正常に保つサポートにも。
◯卵
体液や血液を補う働きがあるとされ、虚弱体質の改善に。精神不安・不眠など、心身が揺らぎやすいときの支えにも◎。

★２人分の場合★
豚ひき肉:100g
きゃべつ:正味200g
卵:2個
(A)オイスターソース・白だし(10倍濃縮):各大さじ1
(A)砂糖:小さじ1～1.5
(A)片栗粉:小さじ1
ごま油:適量
ブラックペッパー:お好みで