きび砂糖で作る【クレープショートケーキ】

【作り方】

（下準備） ・30cm長さのリボンを4本用意する。 ・スポンジは1.3mmほどの厚さにスライスし、直径5.5cmのセルクルでくり抜き、合計8枚用意する。 ・中にサンドするいちご2粒は、ヘタを取り4枚スライスする。 　・飾り用は2粒をヘタなしで半分に切り、残りの4粒はヘタつきのまま取っておく。

（１） ボウルに【A】を入れ、よくすり混ぜる。

（２） 1に牛乳、全卵、水、米油を順に加える。卵は1個ずつ加え、その都度しっかり混ぜてから次の材料を加える。

（３） フライパンに米油(生地を焼く用)を入れ中火で熱し、薄くのばす。 濡れ布巾の上においてから、2を1/4量流し入れる。

（４） 中火で焼き、少し焼き色がついたら裏返し、裏面もさっと焼き、冷ます。

（５） 【B】をボウルに入れ、氷水(分量外)にあてながら、ツノが立つ程度の8分立てにする。

（６） 4は焼き色がきれいな面を下にして、中心にスポンジをのせる。 その上から、生クリームスプーン2杯、スライスしたいちご2枚、生クリームスプーン1杯、スポンジを順に重ねる。

（７） 生地を対角線上に持ち上げ、巾着のように包む。

（８） 持ち上げた生地の部分にリボンをする。 リボンが長い場合は、はさみで切って調整する。

（９） 巾着部分に生クリームを絞り、ヘタありのいちご1粒と半分に切ったいちごをのせる。 3～9を同様に4個作る。

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