ピーマンとカニカマの卵炒め

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卵：4個
ピーマン：2個（約70g）
カニカマ：70g
マヨネーズ：大さじ1
オイスターソース：小さじ1
塩：少々
ごま油：適量

（１）ピーマンはヘタと種を取り、千切りにする。カニカマは割いておく。ボウルに卵を溶いてマヨネーズを加えて混ぜる。

（２）ごま油小さじ2を入れたフライパンを強火で熱し、卵をサッと焼いて半熟状態で皿に取り出す。

（３） 2のフライパンにごま油小さじ1を入れ、ピーマンを中火で炒め、少ししんなりしてきたらオイスターソースを加えてさっと炒める。

（４）カニカマと3を加え、塩で味をととのえる。

卵は強火でサッと炒めたら、必ず半熟で一度取り出してください。再び火を入れるので固くなりすぎないようにするのがポイントです。

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