【牛肉とエリンギのガリバタ炒め】ぱぱっと♪ご飯が進むごちそう

【作り方】

（下準備） ・エリンギは半分の長さに切り、縦3〜4等分に切る。 ・にんにくを薄切りにする。 ・小ネギを小口切りにする。 ・牛肉（焼肉用）をひと口大に切る。

（１） フライパンを強めの中火で温め、オリーブオイルを入れてエリンギを並べる。こんがりと両面に焼き色がつくまで焼く。

（２） エリンギをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに牛肉を広げて入れる。にんにくと有塩バターを加え、中火〜やや強めの中火で焼く。（バターは焦げやすいため、火加減を調整しながら手早く仕上げる。）

（３） 牛肉の色が変わったら醤油を回し入れ、全体を手早く炒め合わせる。

（４） 味をみて塩で調え、器に盛る。小ネギを散らし、粗挽き黒胡椒をふる。

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