【ゆず鶏ハム】しっとり爽やか♪

【作り方】

（下準備） ・鶏むね肉は15分前に常温に戻しておく。 ・鍋にたっぷりのお湯（2ℓ）を沸かしておく。

（１） ゆずの皮を千切りにする。 （白いワタは削ぎ取る。）

（２） 鶏むね肉は皮を取り、【A】と一緒に耐熱性のある袋に入れ、軽くなじませる。 ※空気が入らないよう、袋の口をしっかり閉じる。

（３） 鍋の湯が沸騰したら火を止める。 袋がのる大きさのお皿を入れ、②を入れて蓋をし、約40分置いておく。 ※袋が浮くので、上からもお皿をのせてください。

（４） 袋ごと取り出し、冷めたら手で裂くか、食べやすい大きさに切る。 ※袋に残った肉汁とゆず皮をかけると、しっとり感が保てます。

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