ハワイの味♪【フリフリチキン】漬けこんで焼くだけBBQにも

【作り方】

（１） 鶏もも肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れて開き、厚みを均等にする。 余分な脂身や筋があれば、キッチンばさみで取り除く。 全体に塩をすりこむ。

（２） 【A】の調味料をよく混ぜ合わせる。 食品用ポリ袋に、鶏もも肉と調味料を入れてよくもみ込み、袋の空気を抜いて密封し、冷蔵庫で1時間置く。

（３） 鶏肉は焼く20分前に冷蔵庫から出し、室温に置いておく。 肉を漬け汁から出して水けをふき、つけ汁は残しておく。 フライパンにサラダ油を熱し、肉を皮面から焼く。 最初は動かさず、皮面にしっかり焼き色をつける。

（４） 5分焼いたら裏返し、3の漬け汁を回しかける。 時々漬け汁を回しかけながら、鍋の蓋をしてさらに10分焼き、肉に火を通す。 焼けたら鍋から出して10分ほど置き、肉汁が落ち着いてから切り分ける。

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