揚げ焼きなすのうまネギだれ

【作り方】

（１） 長ネギはみじん切りにする。耐熱容器に酒・みりんを入れ、ラップをせずに600Wで1分加熱する。アルコールを飛ばして粗熱を取り、【A】と長ネギを加えてよく混ぜ、ネギだれを作る。 なすは洗って水気を拭き取ったらガクを取り、縦4〜6等分に切る。

（２） フライパンを中火にかけてごま油をひき、なすを揚げ焼きにする。

（３） 器に盛り付け、①のネギだれをたっぷりかける。

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