『鶏肉となすの照り焼き』もも肉ジューシー♪ご飯が進む甘辛味☆

【作り方】

（１） なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 鶏もも肉は一口大に切り、【A】をもみ込んで片栗粉をまぶす。 【B】は混ぜ合わせる。

（２） フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついてきたら、蓋をして弱火にし、蒸し焼きにする。肉の表面が白に近い薄ピンク色になってきたら、裏返してすぐに取り出す。

（３） ２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べて2分焼く。さらに、面を返して焼き色をつける。

（４） ３に２の鶏肉を戻し、Bを加えて中火でよく絡める。

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