お手軽に贅沢！シンガポールチキンライス

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料理メディアNadia
2026年5月8日15時38分

【材料・2人分】

鶏もも肉：1枚
┗ 200g～300gほど
米：2合
塩コショウ：少々
長ネギの青い部分：10cmほど
[A]酒：大さじ1
[A]ごま油：小さじ1
[A]顆粒鶏がらスープの素：小さじ2
[A]しょうがチューブ：小さじ1
[A]にんにくチューブ：小さじ1
[B]ナンプラー：小さじ1
[B]オイスターソース：小さじ1
[B]砂糖：小さじ1/2
[B]にんにくチューブ：小さじ1/2
[B]水：小さじ1/2
[C]長ネギ(みじん切り)：10g
[C]ごま油：小さじ1/2
[C]しょうがチューブ：小さじ1/2
[C]ナンプラー：小さじ1
[C]レモン汁：小さじ2
お好みの野菜：適量

【作り方】

（下準備）・お好みで ■ナンプラーダレ【B】 ■ネギダレ【C】を混ぜ合わせる。・米を研ぎ、ザルにあげておく。

（１）鶏もも肉の厚い部分を厚み2cm幅になるように切り開く。余分な筋や脂を取り除き、塩コショウで下味をつけておく。

（２）炊飯機に米、【A】を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を加え、良く混ぜ合わせる。

（３）米の上に鶏もも肉と長ネギの青い部分を入れ炊飯する。

（４）炊きあがったら鶏もも肉と長ねぎを取り出し、鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、お好みの野菜とご飯と一緒に器に盛り付ける。

レシピのポイント

・鶏もも肉は厚みを均一にしておくと、火通りよくしっとり仕上がります。
・鶏肉はご飯の上にのせて炊くことで、旨みがご飯にしっかり染み込みます。
・タレはお好みでかけることで味の変化が楽しめ、最後まで飽きずに食べられます。
・鶏肉は状態によって火の通りが多少異なるので、火が通っているか十分ご注意ください。
・今回のレシピでは4合炊きの炊飯器を使用しています。
お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。