簡単ブイヤベース風

【作り方】

（下準備） 白身魚の両面に塩・胡椒をふる。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ズッキーニ、茄子は5㎜の輪切りにする。

（１） 小鍋にオリーブオイル（小さじ1）、【A】を弱火で、玉ねぎが透明になるくらい炒める。

（２） ①に白ワイン、トマト缶を入れて、10分くらい煮込む。 仕上げに、醤油、塩・胡椒で味を調える。

（３） フライパンに、オリーブオイル（大さじ１）を入れて熱し、【B】を焼く。

（４） 続けて、オリーブオイル（大さじ1）を足して、白身魚の水気を拭きとり、皮目から焼く。

（５） 器に、③、④を盛り付け、②を注ぐ。

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