疲労回復に♩【エビとほうれん草のとろたまあんかけ】

【作り方】

（１） むき海老は背わたを取る。キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。 ほうれん草は3cm幅に切り、水にさらす。

（２） 卵を溶きほぐす。 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、 半熟になるまで卵を炒め、皿に移す。

（３） フライパンの汚れを拭き取るかさっと洗う。再びサラダ油をひいて中火で熱して海老を焼く。 8割ほど火が通ったら水気を切ったほうれん草を加えて炒め、1分〜1分30秒ほど炒める。

（４） 混ぜ合わせた【A】を加えてとろみがつくまで煮る。卵を戻し入れて混ぜる。

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