しっとり塩茹でむね肉のさっぱりおろしだれ

【作り方】

（１） 鶏むね肉(皮なし)は砂糖・塩を揉み込む。

（２） フライパンに【A】を煮立て、鶏むね肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して6分煮て火を止め、コンロから外して蓋をしたまま粗熱が取れるまで置く。

（３） 【B】を混ぜておろしだれを作る。

（４） むね肉は、繊維を断ち切るようにスライスして器に盛る。

（５） おろしだれをかけ、お好みでみょうがの小口切り・青ねぎの小口切りを乗せて白いりごまを振る。

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