【ぬか床いらず】ごはんが止まらない！手作り簡単みそ漬け作り方

【作り方】

（１） きゅうりは流水にかけながら包丁の背でイボを削る。塩をふり板ずりをし、流水で洗い流す。3～4等分に切る。

（２） なすはガクを切り取り、3等分に切り、さらに縦半分に切る。皮面に細かく切り込みを入れる。

（３） にんじんは皮をむき、一口大よりすこし大きめに切る。

（４） みそ床をつくる。袋に【A】を入れ、手で揉み込み混ぜる。

（５） みそ床に野菜を加え、全体になじむように揉み込む。なじんだら空気を抜き袋をしばり、冷蔵庫で半日以上寝かせる。

（６） 半日寝かせた野菜を流水で洗い流し、ペーパーで水分をふきとる。

（７） 食べやすい大きさに切り、皿に盛る。

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