ピリッとおいしい♩大根と厚揚げのうま塩とろみ炒め

【作り方】

（１） 豚こま切れ肉は、大きいものがあれば食べやすい大きさに切る。塩麹（大さじ1）をもみ込み、30分〜1時間ほど置く。【A】を混ぜ合わせておく。

（２） 大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3〜4分加熱する。

（３） 長ネギは斜め薄切りにする。 厚揚げは油を軽く拭き取り、ひと口大に切る。

（４） フライパンにごま油を入れて中火で熱し、下味をつけた豚肉を入れてほぐしながら炒める。 色が変わったら、長ネギ・厚揚げを加え、焼き色が軽くつくまで炒め合わせる。

（５） レンジ加熱した大根を加え、全体をさっと混ぜる。水（200ml）を注ぎ、ひと煮立ちしたら【A】を加える。弱めの中火で1〜2分煮る。

（６） 【B】をよく混ぜてから回し入れ、混ぜながら加熱し、全体にとろみがついたら火を止める。

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