ライスペーパーで本格点心！プリプリ蒸し海老餃子

【作り方】

（下準備） 海老は、食用重曹少々をまぶして軽く揉み、さっと洗うと、汚れも落ち、食感も増します。色もきれいになって、プリプリになりますよ！

（１） ライスペーパー（直径15cm）は1/4にキッチンハサミで切る。（乾燥しないようにポリ袋などに入れておく）

（２） 尾付えび（小〜中サイズ）は殻を尾の際まで剥き、背わたを取る。

（３） 長ねぎを、みじん切りにする。

（４） むきえびを包丁でたたいて粗みじん切りにする。

（５） 長ねぎ、むきえびと【A】をボウルに入れてよく混ぜる。 8等分にして軽く丸めておく。

（６） 切ったライスペーパーをぬるま湯にくぐらせる。

（７） ライスペーパー ↓ ⑤で丸めたもの ↓ ②の尾の付いたえび と順に重ね、（ここで下から軽く包むように押さえる） 上からライスペーパーをかぶせて包む。

（８） せいろや蒸し器にクッキングシートを敷いて、⑦をそれぞれがつかないように並べ、10分くらい、ライスペーパーが透き通り中に火が通るまで蒸す。

（９） 酢醤油などお好みのタレでいただく

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