デーツのベリーアイス【砂糖不使用】

【作り方】

（下準備） 生クリームは１５０mlと５０mlに分ける。

（１） 生クリーム１５０mlをボウルに入れ、氷水で冷やしながら泡立てる。 (ホイップくらいの硬さになるまで) 泡立て終えたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。

（２） 鍋にデーツと水を入れ、中火で加熱。 沸々し始めたら弱火に下げ、ヘラで潰しながら５分ほど煮詰める。

（３） 水分がなくなり、餡子のようにもったりし始めたら火からおろす。

（４） ミキサー(攪拌器)に工程３と生クリーム５０ml、冷凍ベリーを入れてなめらかになるまで撹拌する。

（５） 泡立てた生クリームに工程４を２〜３回に分けて加え、ゴムベラでサクサクと優しく混ぜる。

（６） 容器に移し替え、冷凍庫に入れる。 (可能であれば２時間に一回ほど全体をかき混ぜる)

（７） ４時間ほどでジェラートのような柔らかさになります。 冷凍具合はお好みでどうぞ。

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