ガパオライス。簡単＆本格タイ料理のワンプレートランチ。

【作り方】

（１） ピーマン(緑)、ピーマン(赤)は1cm角に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにする。【A】の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、卵で半熟の目玉焼きを作っておく。

（２） フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら鶏ひき肉、赤と緑のピーマンを加え、さらに炒める。ピーマンに火が通ったら【A】バジル（7枚）を手で2〜3等分にちぎりながら加えてさっと混ぜ合わせる（バジルに火が通りすぎないよう、しんなりしたらすぐ火を止める）。 皿に白ごはんと具材を盛り付け、目玉焼きをのせる。 残しておいた飾り用のバジル3枚を添える。 全体をスプーンでよく混ぜてからお召し上がりください♪

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