アップルカレーレンジ蒸し鶏胸肉ロール

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料理メディアNadia
2026年7月24日7時31分

【材料・4人分】

鶏むね肉：2枚
┗ 1枚300g
横濱舶来亭カレーフレーク辛口：大さじ2
グレープシードオイル：大さじ1
[A]黒こしょう：小さじ1/4
[A]クミンパウダー：小さじ2
[A]ホワイトワイン：80cc
りんご：1個150～180g
レーズン：1/3カップ
玉ねぎ：1/2個(小)
ブラウンシュガー：大さじ1～2
シナモン：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
ホワイトワイン又は水：100cc
細ねぎ：適宜
┗ トッピング

【作り方】

（下準備） ①鶏むね肉は余分な脂肪を取り除く。厚みの中央に包丁を入れ、切り離さないように開いて1枚にする。包丁で浅く格子状に切り込みを入れる。 ②カレーフレーク・黒こしょう・クミン・ホワイトワイン・油をよく混ぜ、鶏肉全体によくすり込む。 ➂保存袋に入れ、30分以上冷蔵庫でマリネする。調理する10～15分前に冷蔵庫から取り出し、軽く室温になじませる。 ④ 玉ねぎはみじん切り。りんごは皮付きのまま1cm角に切る。

（１）フライパンにグレープシードオイルを熱し、玉ねぎを炒める。塩ひとつまみを加え、さらに炒める。

（２）りんご・レーズン・ブラウンシュガー、シナモン、【A】を加える。ホワイトワイン又は水を加え、弱火で15分煮る。水分を飛ばし、冷ましておく。

（３）鶏肉をラップに広げ、工程2のフィリングをのせる。ラップごとしっかり巻き、両端をねじる。

（４）耐熱皿にのせ、竹串で数か所穴を開ける。 500Wの電子レンジで3分加熱する。一度取り出して上下を返し、さらに2分加熱する。もう一度上下を返し、さらに2分加熱する。（計7分）加熱後はラップをしたまま余熱で火を通す。鶏むね肉の厚みや電子レンジの機種により加熱状態が異なるため、中心部まで十分火が通っていることを確認してください。加熱不足の場合は30秒ずつ追加加熱し、中心温度75℃以上であることを確認してください。

（５）蒸し汁を計量カップに取り、100mlになるよう水を足す。横濱舶来亭カレーフレーク辛口を加え、500Wで45秒加熱して混ぜる。

（６）粗熱が取れたらラップを外し、約1cm幅に切る。器に盛り付け、ソースをかけ、細ねぎを添えて完成。

（７）林檎が柔らかくなったら完成ですが、水分があるようでしたら、強火にし水分を飛ばしたら完成です。

（８）『りんごのオシャレ可愛いオリジナルレシピを大募集！』アサヒグループホールディングス（株）2015/1/30公認レシピ認定