《コツコツ鉄分》牛肉とアスパラガスのスタミナ黒酢炒め

【作り方】

（下準備） 小さいボウルなどに【B】を入れ混ぜる。

（１） グリーンアスパラガスは根元の切り口を２㎜切り落とす。 　　　　　　　↓ 根本のかたい皮を5㎝ほどむき、斜め1㎝幅に切る。 赤パプリカは長さを半分に切り、縦に7㎜幅に切る。 にんにくは皮をむき、5㎜の厚さに切る

（２） 牛肉の切り落としは水けをペーパータオルでふき、大きいものは半分に切る。 　　　　　　↓ 【A】の塩をふり、米粉をまぶす。

（３） 直径26㎝のフライパンに、ごま油とにんにくを中火で熱して香りを出す。 　　　　　↓ 良い香りがしたら、2を入れて肉の表面にうすく焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。 　　　　　↓ 両面に焼き色がついたら、1を加え全体が混ざるように炒め合わせる。 　　　　　↓ 【B】を加え汁気がなくなるまで炒め火を止めて器に盛る。

（４） 【B】を加え、汁気がなくなるまで炒め火を止めて器に盛る。

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