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コンソメなしで作る🌽【とうもろこしのスープ】

646 YOU
  • 料理メディアNadia
    • |

【材料・4人分】

とうもろこし：2本
┗ 過食部: 約400g
玉葱：70g
バター：10g
┗ 有塩
水：250ml
牛乳：250ml
塩：小さじ1
┗ 味を見て調整
[A]生クリーム：20ml
[A]塩：ひとつまみ
タイム：適量

【作り方】

（下準備） ・とうもろこしは包丁で実を削ぎ落とし、芯は半分に切ってとっておく。 ・玉葱は薄切りにする。
（１） 鍋にバターを入れて熱し、玉葱を弱火で3〜4分透き通るまで炒めたら、とうもろこしの実を加えてさらに2分ほど炒める。
（２） 水ととうもろこしの芯を加えて沸騰したら弱火で10分ほど煮る。
（３） とうもろこしの芯を取り出し、ミキサーやブレンダーでなめらかにする。
（４） とうもろこしに牛乳を加えて沸騰させないように温め、塩で味をととのえる。
（５） スープを器に注ぎ、【A】をゆるく泡立て（六〜七分立て）たものをスプーンですくってのせ、タイムを飾る。

レシピのポイント

・弱火でゆっくり加熱して、甘みを引き出します（忙しい時は、パパッと作ってもok!）
・とうもろこしの芯も無駄なく活用。一緒に煮ることで甘みがスープにしっかり移ります。
・牛乳を加えたら沸騰させないように温めます。
・塩を加えたゆるめの泡立て生クリームを添えるとオシャレに♪（彩りにパセリをかけても良いし、無くても大丈夫です）

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