ごはんがすすむ♪みそ仕立て【ぶり大根】

【作り方】

（下準備） 【A】の調味料を容器に入れ、よく混ぜ合わせておく。

（１） 大根は皮をむき、縦半分に切ってから幅1cmの半月切りにする。耐熱皿に入れて水大さじ1（分量外）をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5〜6分、竹串がすっと通るまで加熱する。加熱後は水気をしっかり切る。

（２） ぶり（切り身）は1切れを3等分にする。耐熱容器に入れて塩少々（分量外）をふり、5分ほどおく。熱湯を回しかけ、表面の色が変わったらざるに上げ、たっぷりの水でさっと冷まして水気を拭き取る。

（３） フライパンにこめ油をで弱め中火で熱し、レンジ加熱した大根を並べ入れ、両面に焼き色をつける。

（４） ぶりを加え、あまり動かさず弱め中火で、両面に焼き色をつける。

（５） 水を加え、あらかじめ混ぜておいた【A】の調味料としょうが（薄切り）を加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火にして落としぶたをし、約10分煮る。

（６） 落としぶたを取り、煮汁を回しかけながら、煮汁が1/4量程度になるまで弱火で煮る。煮詰めすぎないよう注意する。

（７） 器に盛り、煮汁をお好みの量かけ、仕上げにしょうが（千切り）を添える。

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