豚こま肉はこう使う『カリカリ豚こまと茄子のおろしがけ』

【作り方】

（１） ボウルに豚こま切れ肉を入れ、【A】を加え手でよく混ぜ合わせ、下味をつける。

（２） なすはヘタを落とし、ピーラーで間隔をあけて皮をむき、大きめの乱切りにする。ボウルに入れごま油を加えなじませ、ラップをし600Wの電子レンジで2～3分加熱する。

（３） タレをつくる。ボウルに【B】を入れよく混ぜる。大根はおろし、青ねぎは小口切りにする。

（４） フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら豚肉を加えほぐしながら炒める。豚肉から出た脂はペーパーでふきとる。

（５） 焼き目がついたらなすを加え炒める。塩、こしょうをし、なすがクタッとするまで炒める。

（６） 皿に盛り、大根おろしの半量をのせタレをかける。残りの大根おろしをのせ、仕上げに青ねぎをふる。

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