行列の定食屋さんの🍚ぶっ濃い鶏トンテキ野菜炒め定食🤩

【作り方】

（１） 鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、小さめの一口大に切り、塩(分量外)を全体に振ってしばらく置き下味を入れ(10分～)、片栗粉を薄くまぶす。 ✅鶏肉を大きめのポリ袋に入れ、塩を振ってもみ込み下味を付け、片栗粉を加えてシャカシャカしてまぶすとラク♪ ✅肉が厚いので下味(塩分)は大事(食べて噛んだ時の肉汁に味を付けます)

（２） ○キャベツは細め(1.5㎝)のざく切りにする。 ○玉ねぎは1㎝のくし形切りにする。 ○【A】を混ぜ合わせトンテキのタレを作る。

（３） ○フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)をひき、玉ねぎと鶏もも肉を皮目を下にして並べ、強めの中火で皮に焼き色を付ける。 ○裏返したらフタをして、弱火で3～4分蒸し焼きにして中まで火を通す。 ✅蒸し焼きにするとしっとりジューシーに火が通ります。

（４） キャベツを加え、強火で炒め合わせる。 ✅玉ねぎとキャベツも少し焦げると美味しくなります。

（５） 最後にタレ(A)を加え、炒め合わせる。 ✅鍋底でタレをグツグツ煮詰めてアルコールを飛ばし、にんにくの香りが立ってから鍋を振ってさっと炒め合わせます。

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