お肉なしでもしっかり満足【豆腐そぼろ丼】

【作り方】

（下準備） にんじんは皮をむき、しいたけは石づきを取り、それぞれみじん切りにする。

（１） 木綿豆腐はキッチンペーパーで二重に包み、耐熱皿にのせる。ラップをせずに電子レンジ（600W）で3～4分加熱し、水けをきる。

（２） フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんが少し透き通るまで炒める。

（３） しいたけを加え、全体になじむまでさらに炒める。

（４） 1の綿豆腐を加え、木べらなどで細かく崩しながら炒める。

（５） 豆腐の水分がほぼ飛んだら【A】を加え、全体になじませながら汁けがなくなるまで炒める。

（６） 器に温かいご飯を盛り、5をのせる。仕上げに、お好みで青ねぎ（小口切り）、いりごま（白）をふる。

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