【1月11日は塩の日】「お肉のうま塩おかず3選」簡単＆やみつき！｜編集部おすすめレシピ

ご飯もお酒もすすむ！パパッと作れる「お肉のうま塩おかず」

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、簡単に作れて家族も喜ぶ「お肉のうま塩おかず」です。

1月11日は塩の日。シンプルに塩だけで味付けするのも良いですが、だしやにんにくなどのうま味成分を加えて、コク深い味わいに仕上げた「うま塩味」のおかずを作ってみませんか？

今回は、パパッと作れて夕食にぴったりな、お肉を使った人気のうま塩レシピをセレクト。どれも間違いのない美味しさで、繰り返し作りたくなりますよ♪

お気に入り数1万超え！10分で完成「うま塩野菜炒め」

まずは、ワンパンで手軽に作れて、お肉も野菜もたっぷり食べられるレシピです。シンプルな野菜炒めですが、ごま油、にんにく、しょうがを加えることでうま味たっぷり。ご飯が止まらなくなる美味しさです♪

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉　150g
にら　1/2把
もやし　1/2袋(100g)
にんじん　1/4本
キャベツ　1/8個(正味150g)
A ごま油　大さじ1/2
A おろししょうが(チューブ)　2cm
A おろしにんにく(チューブ)　4cm
B 酒　大さじ1
B 鶏がらスープの素　大さじ1/2
B 醤油　小さじ1/2
B 塩　小さじ1/4
B 黒こしょう　適量

作り方

【1】豚バラ薄切り肉は3〜4cm幅に切る。キャベツはざく切り、にらは3cm幅、にんじんは細切りにする。
【2】フライパンにAを中火で熱し、豚肉を炒める。キャベツとにんじんを加えさらに炒め、かさが減ったらにらともやしも加えてサッと炒め合わせる。
【3】Bを加えて炒め合わせる。

●RINATY（りなてぃ）さんの【うま塩野菜炒め】ご飯が進む！パパッと簡単野菜炒め♪

食材2つで簡単！ピーマンと鶏むね肉のにんにくうま塩炒め

お次は、やわらかい鶏むね肉と、シャキシャキのピーマンが絶品のうま塩炒め。パサパサになりがちな鶏むね肉は、細切りにして砂糖、白だし、酒を揉みこんで10分置くことで、驚くほどやわらかくなりますよ。おつまみやお弁当にも◎！

材料（3人分）

ピーマン　4～5個
鶏むね肉(皮なし)　450g
A 砂糖　大さじ1/2
A 白だし・酒　各小さじ1
B 鶏がらスープの素・酒・本みりん　各大さじ1
B 粗挽き黒こしょう　少々
にんにく(みじん切り)　1片分
片栗粉　大さじ1
ごま油　大さじ1

作り方

【下準備】ピーマンは縦半分に切り、種をとったら細切りにする。鶏むね肉は細切りにし、ビニール袋に入れてAを揉みこみ、10分置く。Bを混ぜ合わせる。
【1】フライパンにごま油を引き、片栗粉をまぶした鶏むね肉を中火で焼く。焼き目をつけるように、あまり触らずに炒める。
【2】火が通ったら、ピーマンとにんにくを入れ、1～2分炒める。
【3】Bを加えて炒め合わせる。

●mikanaさんのピーマンと鶏むね肉の《にんにく♡旨塩炒め》

ガツンと美味しい！うま塩ガーリックレモンチキン

最後は、冷蔵庫に鶏もも肉があればすぐに作れる、絶品チキンソテーです。鶏もも肉に調味料を揉みこみ、焼くだけなのでとっても簡単に作れます。お好みでレモンを添えても♪

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚(300g)
A レモン汁　大さじ1
A 鶏がらスープの素　小さじ1
A 塩　小さじ1/4
A おろしにんにく(チューブタイプ)　2cm
A こしょう　少々
ごま油　小さじ2
粗びき黒こしょう　適量

作り方

【1】鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、フォークで全体に穴をあける。
【2】ポリ袋に鶏もも肉とAを入れて揉みこんだら、ごま油を加えて揉みこみ、15分置く。
【3】フライパンに皮目を下にして入れ、中火で焼く。こんがり焼き色がついたらひっくり返し、中に火が通るまで焼く。
【4】お皿に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

●PATTIE◎さんのご飯もお酒もすすむ！旨塩ガーリックレモンチキン

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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