ミニトマトのにら玉お味噌汁
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・2人分】
ミニトマト：8個
ニラ：50g
卵（Мサイズ）：1個
もやし：30g
だし汁：300ml
味噌：小さじ2
ニラ：50g
卵（Мサイズ）：1個
もやし：30g
だし汁：300ml
味噌：小さじ2
【作り方】
（１） ミニトマトはヘタを取り、ニラは5㎝幅に切っておく。卵（Мサイズ）は溶きほぐしておく。
（２） 鍋にだし汁を入れ、沸騰させたら、もやし、ニラを入れ弱火で1分ほど煮る。
（３） 再沸騰させ、弱めの中火にしてから溶き卵を回し入れ、ふんわりと火を通す。
（４） ミニトマトを加えて軽く温め、火を止めて味噌を溶き入れる。
レシピのポイント
・ニラは火を通しすぎないようにし、さっと仕上げると色や香りが引き立ちます。
・卵は再沸騰後に弱めの中火にしてから加えると、ふんわりと仕上がります。
・ミニトマトは最後に加えて軽く温めることで、色合いと風味が活きます。
【だしについて】
このレシピは、昆布とかつおの合わせだしで作っています。
昆布とかつお節のだしの取り方：
https://oceans-nadia.com/cooking_basics/27
昆布や煮干しなどのだしでも作ることができます。
https://oceans-nadia.com/cooking_basics/category/28
※顆粒だしを使うと、より手軽に作ることができます。分量はパッケージの表示を参考にしてください。
・卵は再沸騰後に弱めの中火にしてから加えると、ふんわりと仕上がります。
・ミニトマトは最後に加えて軽く温めることで、色合いと風味が活きます。
【だしについて】
このレシピは、昆布とかつおの合わせだしで作っています。
昆布とかつお節のだしの取り方：
https://oceans-nadia.com/cooking_basics/27
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