順に混ぜるだけ！手軽にホールケーキ【米粉ヴィクトリアケーキ】

【作り方】

（下準備） ・無塩バター50g、卵を常温にしておく。 ・【B】を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで20秒温める。 ・型に敷紙を入れる。

（１） ボウルに無塩バター50gを入れゴムベラで柔らかくし、きび砂糖と塩を加えて、よく混ぜる。(バターが硬い時は、600wの電子レンジで10秒ほど温めるか、湯煎する。溶かしバターにならないよう気をつける)

（２） 溶き卵を、3回に分けて加え、都度、泡立て器でよく混ぜる。

（３） 【B】を加えてさらに混ぜる。

（４） 【A】を入れ、ゴムベラで混ぜる。

（５） お好みで紅茶の茶葉を手で擦って小さくしながら入れる。

（６） 生地を型に入れて、トントンと叩いて空気を抜き、180度に予熱したオーブンで35〜40分ほど焼く。竹串を刺し、生地がついてこないことを確認し、網などの上で冷ます。

（７） よく冷めたら、半分に切り、下半分の断面に無塩バターを塗る。その上にジャムを塗り、上半分を重ね、ラップなどをかけ、冷蔵庫で1〜2時間寝かせる。

（８） お好みで粉糖を振る。

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