もちもち生どら焼き｜苺とチーズクリームサンド

【作り方】

（下準備） いちごのヘタを取り除き、４〜６等分に切る。

（１） 白玉粉に牛乳50mlを加えてよく混ぜ、ダマをなくす。

（２） ボウルに卵、残りの牛乳120ml、はちみつ、みりんを入れて混ぜ、①を加えてなめらかにする。

（３） ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。 生地はスプーンからゆっくり落ちるくらいが目安。

（４） 生クリームと砂糖をボウルに入れ、氷水に当てながら7〜8分立てに泡立てる。 マスカルポーネチーズとクリームチーズをフォークでつぶして加え、軽く混ぜる。（マーブル状でOK）冷蔵庫で冷やす。

（５） ホットプレートを150〜160℃に熱し、油を薄く引く。 生地をお玉半分ほど流し、直径8〜9cmの丸に素早く広げる。

（６） 表面に泡が出てきたら裏返し、さらに30秒〜1分焼く。 両面が薄いきつね色になればOK。

（７） 焼き上がったらラップで包んで冷ます。

（８） 皮1枚の半面にあんこ、チーズクリーム、いちごをのせ、半分に折りたたむ。

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