お弁当やお節に。ふんわり優しいのしどり

【作り方】

（１） 小町麩は、ビニール袋に入れて麺棒などで潰し、粉にして、みりん大さじ1と酒を加えて混ぜ、湿らせる。 ⁡

（２） 鶏ももひき肉150gは、耐熱ボウルに入れて、みりん大さじ1と醤油を加えて混ぜ、①をよく混ぜる。

（３） ラップ無しで、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。 全てに火が通ってなくて良い。 全体的に混ぜて、冷ましておく。

（４） 【工程3】が冷めたら、残りの挽き肉と【A】を加えて混ぜる。（本来伝統的な作り方では、ほぼ肉の粒の見えない滑らかな状態に仕上げるので、ただ混ぜるのではなく、すり鉢かフードプロセッサーにかけて滑らかに混ぜ合わせる。ここはお好みでも。ゆっくり取り組めて、滑らかに仕上げたい場合はぜひ）

（５） ステンレスなどのバットにオーブンペーパーを敷き、1cm厚さに平らに広げる。（仕上げの形をイメージして広げるとよい）

（６） 上面にみりんをハケで塗り、ケシの実又は白炒りごまを満遍なくふり、 200℃のオーブンで、17〜20分位焼く。 ⁡

（７） 冷めて生地が落ち着いてから、お好の形に切る。 細長い台形に切って、鉄扇串を刺すと、おせちにもぴったりな、のしどりになる。

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