【食材2つ】春キャベツとお肉だけ！疲れた日でも作れる「爆速おかず3選」｜編集部おすすめレシピ

疲れた日でもこれなら作れる！旬を味わう「春キャベツ＋お肉の爆速おかず」

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、疲れた日でもパパッと作れる「春キャベツとお肉の爆速おかず」です。

3月も後半に入ると、仕事や新生活の準備などで、なにかとバタバタとしますよね。そんなときに強い味方になってくれるのが、今が旬の「春キャベツ」。葉がやわらかく火の通りがはやい春キャベツは、パパッと調理できる優秀な食材なんです。

そこで今回は、春キャベツにお肉をひとつ加えるだけで完成する、シンプルで超簡単に作れるおかずを厳選してご紹介。10分で作れるものや、ワンパン＋ほったらかしで完成するものなど、手軽に作れて春キャベツの甘みが引き立つ絶品おかずをそろえました。

疲れた日でも作れる手軽さがありながら、ちゃんと旬の美味しさを味わえるのがうれしいポイント。家族も大満足間違いなしですよ！

ほったらかしで完成！豚肉と春キャベツのごま味噌蒸し

まずは、切って蒸すだけで完成する簡単おかずをご紹介します。豚バラ薄切り肉と春キャベツを切り、フライパンに重ねて入れたら、調味料をかけて蒸し、ごま味噌だれをかけたら完成。春キャベツの甘みと豚肉のうま味を引き出した絶品レシピです♪

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉　150g
春キャベツ　1/4玉
塩・こしょう　各適量
酒　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
A 味噌・すりごま　各大さじ1
A 醤油・酢・ごま油　各小さじ1

作り方

【1】豚バラ薄切り肉は半分の長さに切り、塩・こしょうをふる。春キャベツはざく切りにする。
【2】フライパンにキャベツを加え、豚肉を上から重ねる。酒と鶏がらスープの素を全体にかけ、ふたをして弱火で12分蒸す。
【3】Aを混ぜ合わせる。
【4】器に【2】を盛り、【3】をかける。あればお好みで糸唐辛子（分量外）をトッピングする。

●RINATY（りなてぃ）さんの【豚肉とキャベツのごま味噌蒸し】ワンパン♪切って蒸すだけ！

ワンパン10分！鶏むね肉と春キャベツのうまだれ炒め

お次は、たれが絶品でご飯がどんどんすすむ、鶏むね肉と春キャベツのうまだれ炒めです。パサパサしがちな鶏むね肉ですが、焼く前に調味料を揉みこみ、片栗粉をまぶすことで驚くほどやわらかな仕上がりに。甘くてみずみずしい旬の春キャベツをたっぷり味わえる一品です！

材料（2人分）

鶏むね肉　1枚(約300g)
春キャベツ　約200g
A 酒　大さじ1
A ごま油　小さじ1
A 塩　小さじ1/3
A こしょう　少々
片栗粉　大さじ2
サラダ油　大さじ1
B 醤油　大さじ2
B 砂糖　大さじ1と1/2
B オイスターソース　大さじ1/2
B 酢　小さじ1
B 片栗粉　小さじ1/2
B にんにくのすりおろし　小さじ1/4

作り方

【1】鶏むね肉は皮を取り除き、1.5cm幅の削ぎ切りにしてからひと口大に切る。Aをよく揉みこみ、片栗粉をまんべんなくまぶす。春キャベツはざく切りにする。Bはよく混ぜ合わせる。
【2】フライパンにサラダ油を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、すぐに取り出す。
【3】【2】のフライパンを強めの中火で熱し、キャベツを炒める。軽くしんなりしたら、鶏肉を戻し、合わせたBを加えて照りが出るまで炒め絡める。

●tomokoさんの『鶏むね肉と春キャベツの旨だれ炒め』10分完成！ご飯が進む☆

お弁当のおかずにも！豚こまと春キャベツの甘辛炒め

最後は、10分でパパッと作れる甘辛炒めをご紹介。家族も喜ぶシンプルな甘辛味で、ご飯がすすむ味わいです。春キャベツさえザクザク切ってしまえば、後は豚こま肉と一緒に炒めて、味付けするだけ。忙しい日や疲れた日の夕飯にぜひ作ってみてくださいね！

材料（4人分）

豚こま切れ肉　500g
春キャベツ　250g
A 醤油　大さじ4
A みりん　大さじ3
A 酒・砂糖　各大さじ1
白ごま・小口ねぎ　適量

作り方

【下準備】Aを合わせてよく混ぜる。春キャベツはざく切りにする。
【1】中火で熱したフライパンに油を入れ、豚こま切れ肉を炒める。豚こま切れ肉に7〜8割くらい火が通ったら、春キャベツを加えてさらに炒める。
【2】合わせたAを回しかけて、こってり照りが出るくらい煮詰めるように炒める。器に盛り付けてお好みで白ごま・小口ねぎをかける。

●Yasu*やすさんの【春キャベツと豚こまの甘辛炒め】食材２つ！炒めるだけ

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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