10分で本格的!【コク旨♡麻辣湯】
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YOU
- 料理メディアNadia |

【材料・1人分】
サラダ油:小さじ1
[A]しょうがチューブ:1cm
[A]にんにくチューブ:1cm
[A]花椒:小さじ1/2
[A]豆板醤:小さじ1/2
┗ 辛いのが好きな方は小さじ1
豚こま肉:50g
[B]水:350ml
[B]鶏がらスープの素:小さじ1
[B]塩:小さじ1/4
青梗菜:1/2株
春雨:25g
きくらげ:2g
乾燥しいたけ:4g
水:80ml
┗ 乾燥しいたけの戻し汁用
冷凍エビ:50g
うずらの卵:3個
味噌:小さじ1/2
ラー油:適量
[A]しょうがチューブ:1cm
[A]にんにくチューブ:1cm
[A]花椒:小さじ1/2
[A]豆板醤:小さじ1/2
┗ 辛いのが好きな方は小さじ1
豚こま肉:50g
[B]水:350ml
[B]鶏がらスープの素:小さじ1
[B]塩:小さじ1/4
青梗菜:1/2株
春雨:25g
きくらげ:2g
乾燥しいたけ:4g
水:80ml
┗ 乾燥しいたけの戻し汁用
冷凍エビ:50g
うずらの卵:3個
味噌:小さじ1/2
ラー油:適量
【作り方】
(下準備) きくらげは水で戻しておく。
(1) 青梗菜は5cm幅に切る。
(2) 鍋にサラダ油、【A】を入れ、火にかけ、弱火で2分間じっくり炒める。
(3) 2に豚こま肉を入れ、豚肉の色が変わるまで炒める。
(4) 【B】を入れ煮立ったら、青梗菜、春雨、冷凍エビ、乾燥しいたけを戻し汁ごと入れ、中火で3分煮込む。
(5) 仕上げに味噌を溶き入れて、うずらの卵を加えて弱火で2分加熱する。
(6) 器に盛りつけ、ラー油を回しかける。
レシピのポイント
最初にしっかりと炒めることで旨味が引き立ち、本格的な味わいになります。是非、工程通りに丁寧に作ってみてください♪
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