『鶏むね肉とアスパラの照りたま炒め』ご飯が進む♪ボリューム◎

【作り方】

（１） 鶏むね肉は皮を取り除いて1.5㎝幅のそぎ切りにしてから一口大に切る。【A】をよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 アスパラガスは根元の皮をピーラーで剥き、3〜4㎝の長さに切る。 ボウルに卵と塩を入れてよく溶きほぐす。 【B】はよく混ぜ合わせておく。

（２） フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、卵を半熟状に炒めて取り出す。

（３） ２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、手早く取り出す。

（４） ３のフライパンを中火で熱し、アスパラを1分炒めたら鶏肉を戻し、Bを加えて照りが出るまで絡める。卵を戻してさっと合わせる。

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