【救世主の豚汁】忙しい日に時間確保と栄養摂取を叶える！
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- 料理メディアNadia |
【材料・8人分】
豚バラスライス：100g
ごぼう：100g
にんじん：150g
だいこん：150g
こんにゃく：1枚(230g)
油揚げ：1枚
キャベツ：150g
木綿豆腐：1丁(300g)
[A]白出汁・みりん・しょうゆ：各大さじ２
[A]水：1400ml
味噌：80g
ごぼう：100g
にんじん：150g
だいこん：150g
こんにゃく：1枚(230g)
油揚げ：1枚
キャベツ：150g
木綿豆腐：1丁(300g)
[A]白出汁・みりん・しょうゆ：各大さじ２
[A]水：1400ml
味噌：80g
【作り方】
（１） 豚バラスライスは1cm幅に切る。
ごぼうは薄切りにし、水にさらしてあくを抜く。
（２） にんじん・だいこん・油揚げは短冊切りにする。
こんにゃくはいったん茹で、短冊切りにする。
キャベツはざく切りにする。
（３） 鍋に油（分量外）を入れて熱し、ごぼうと豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、にんじん・だいこん・こんにゃく・油揚げ・キャベツを加え、全体に油が回るまでさっと炒め合わせる。
（４） 調味料【A】と水を入れ、沸騰後15分ほど煮込む。アクを取る。
（５） 木綿豆腐を1.5cm角に切って加え、再度沸騰させたら火を弱め、味噌を溶き入れる。
レシピのポイント
ごぼうと豚肉を最初に炒めることで香りよく。
醤油とみりんで下味をつけてから煮込むのがポイント。
出汁は白だしを使って、手軽に仕上げます。
ネギ類が入ると子どもが好まないので入れていませんが、焼き白ネギを後入れしたり青ネギを散らすのもおいしいです。（分量外）
野菜の分量は目安です。お好みで増減してください。
醤油とみりんで下味をつけてから煮込むのがポイント。
出汁は白だしを使って、手軽に仕上げます。
ネギ類が入ると子どもが好まないので入れていませんが、焼き白ネギを後入れしたり青ネギを散らすのもおいしいです。（分量外）
野菜の分量は目安です。お好みで増減してください。
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