煮るだけ絶品【鶏もも肉の無双甘酢煮】子ども喜ぶ絶妙な酸味
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YOU
- 料理メディアNadia |

【材料・4人分】
鶏もも肉:2枚
┗ 350g程度×2
[A]砂糖:大さじ2
[A]しょうゆ:大さじ3
[A]みりん・酢:各大さじ2
┗ 350g程度×2
[A]砂糖:大さじ2
[A]しょうゆ:大さじ3
[A]みりん・酢:各大さじ2
【作り方】
(1) 【A】をすべて鍋に入れて煮立たせたら皮目を下にして鶏もも肉を入れ、蓋をして弱火で10分煮込む。
(2) 鶏もも肉を裏返し、蓋をせずに時々スプーンでたれをかけながら5分程度煮る。たれにとろみがついたら火を止める。
レシピのポイント
鶏むね肉でこの火入れだと中が生で仕上がりそうなので、危険。
切ってから煮るより1枚そのまま煮込んだほうが柔らかく仕上がる気がする!(子供のためにどうせ後でさらに小さく切るなら、最初は切らないほうが効率的)
鶏もも肉の最安値は業務スーパー2キロ980円(外国産)です。今のところ。でも、この前買いに行ったら売り切れてたんだよなぁ・・・
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