行列の定食屋さんの🍚豚バラ白菜とえのきのバタポン炒め🤩

【作り方】

（１） ○豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れシャカシャカしてまぶす♪) ※肉が薄いので下味は付けませんでした。 ○白菜は一口大のそぎ切りにする。 ○えのきは根元を切り落とし小さな束に分ける。 ○【A】を混ぜ合わせタレを作っておく。

（２） ○フライパンに豚肉を綺麗に並べ、サラダ油(大さじ1、分量外)を加え、強めの中火で片面8割ほど焼いて焼き色を付ける。 ○裏返したらフタをして、弱火で2～3分蒸し焼きにして中まで火を通す。 ✅肉が蒸されて脂の汗をかいてきたらOK

（３） 白菜とえのきを加え、強火で白菜が半分しんなりするまで炒め合わせる。 ✅塩ひとつまみ振って炒めると◎

（４） 混ぜ合わせておいたタレ(A)と有塩バターを加え、炒め合わせる。 ✅タレを加え鍋底でふつふつさせ香りが立ってから炒め合わせます。

（５） 器に盛り、レモンを搾る。 ✅食べる直前の追いポン酢しょうゆ(ひと回し)がまたおいしいです🤭✨

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