暑い季節に♪【オクラと豚しゃぶの梅そうめん】

【作り方】

（１） 長ねぎは小口切りにし、ボウルに入れる。 梅干しは種を除いてなめらかにたたき、同じボウルに加える。

（２） 鍋にたっぷりの湯を沸かす（この湯は後で豚肉とそうめんをゆでるのに使う）。 オクラを入れて好みの固さになるまで1〜2分ゆで、冷水にとって冷まし、水気を拭く。

（３） オクラはヘタを切り落とし、3mm幅の小口切りにする。 ①のボウルに加えて混ぜ、【A】を加えてさらに混ぜて冷蔵庫で冷やす。

（４） オクラをゆでた湯を再び沸かし、ごく弱火にする。 豚ロース肉を3～4枚ずつ入れて揺らしながらゆで、色が変わって火が通ったらざるに取り出す。 残りも同様にゆで、粗熱がとれたらペーパータオルで水気を拭く。

（５） 豚肉をゆでた湯を煮立ててアクを除き（足りなければ湯を足す）、そうめんを袋の表示時間通りにゆでる。 流水でもみ洗いして表面のぬめりを落とし、氷水で冷やし、ざるに上げて水気をしっかりと押し絞る。

（６） 器にそうめんを盛り、③のつゆを少し残してかける。 豚肉をのせ、残りのつゆをかける。

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