砂糖いらず♩やさしい切り干し大根の炒り煮

【作り方】

（１） 切り干し大根はザルに入れ、流水でよくもみ洗いする。そのまま水気を絞らずに10分おく。 人参は細切りに、ちくわは縦半分に切り、斜めの薄切りにする。 油揚げは熱湯をかけて、油抜きして水気を軽く絞り、縦半分に切ってから7〜8mm幅に切る。

（２） フライパンを中火にかけてごま油をひき、人参を炒める。

（３） しんなりしたら、切り干し大根、油揚げ、ちくわを加えて炒め合わせる。

（４） 出し汁を入れて沸いてきたら、【A】を加えて弱火にし、10分ほど煮る。煮汁が少なくなってきたら火を止めて、白ごまをふる。

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