鶏肉と茄子の甘酢マヨ照り焼き

【作り方】

（１） 鶏肉は一口大に切り【A】を揉む。 なすは乱切りにして水に3分ほどさらし、水気を拭く。 【B】を合わせておく。

（２） 鶏肉に片栗粉をまぶす。 フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。 両面に焼き色がついたら一度取り出す。

（３） 同じフライパンになすを入れ、油を少量足して焼く。 焼き色がついて柔らかくなったら、鶏肉を戻す。

（４） 合わせたBを加えて全体に絡め、照りが出るまで煮絡める。

（５） 【C】を混ぜ合わせ、仕上げにかける。 千切りにした大葉をのせて完成。

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