【かれいの白みそ漬け焼き】香ばしさふわり♪

【作り方】

（１） ｟前日の調理｠ かれいは両面の皮を包丁でこそげてぬめりを除き、塩をふって冷蔵庫に15分ほどおく。

（２） しょうがはすりおろし、【A】と合わせて混ぜ合わせる。

（３） ①のかれいは水でサッと洗ってペーパータオルで水気を拭く。 大きめに切ったラップを広げ、②のみそだれの半量を塗り広げ、かれいをのせる。残りのみそだれをかれいの上面に塗り広げ、ラップでぴったりと包み、冷蔵庫に一晩おく。

（４） ｟当日の調理｠ 焼く10分ほど前に③のかれいを冷蔵庫から出し、ペーパータオルでみそだれをぬぐい落とす。

（５） ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切る。 皮目にサラダ油をはけで塗る。

（６） 予熱したグリルにかれい、ピーマンを並べ入れ、12〜14分ほど焼いて火を通す（卵がついている場合は、1分ほど長く焼く）。 ピーマンは5分ほど焼いたら取り出し、塩少々（分量外）をふる。

（７） 器にかれいを盛り、ピーマンを添える。

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