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きのことベーコンのチャウダー

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  • 料理メディアNadia
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【材料・2人分】

ベーコン(スライス)：60g
玉ねぎ：60g
にんじん：60g
しめじ：60g
しいたけ：2個
バター：20g
オリーブオイル：大さじ1
薄力粉：大さじ2
[A]牛乳：200ml
[A]水：150ml
[A]コンソメ(顆粒)：小さじ2
塩：少々
こしょう：少々
パセリ：適量

【作り方】

（１） ベーコン(スライス)は1cm幅に切る。玉ねぎ、にんじんは1cm角程度に切り、しめじは根もとを切ってバラバラにし、しいたけはかさを3mm厚さの薄切りにする。
（２） 鍋にオリーブオイル、バターを入れて火力4で加熱し、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを入れてさっと炒める。しめじ、しいたけを加えて火力5でしんなりするまで炒め、薄力粉を加えてさらに炒める。
（３） 【A】を加えて蓋をし、火力4で具材が柔らかくなるまで煮たら、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、刻んだパセリをちらす。

レシピのポイント

玉ねぎやしいたけは、あらかじめ切って保存袋に入れて切れちゃう瞬冷凍しておくことで、調理時間をグンと短くすることができます。

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