また食べたくなる！にんじんの無限マヨサラダ！
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・3人分】
にんじん：3本分
┗ 370g
ごま油：大さじ1
水：60ml
しょうゆ：小さじ2と1/2
酒：小さじ2と1/2
みりん：小さじ2と1/2
砂糖：小さじ1と1/4
和風だしの素：小さじ1と1/4
マヨネーズ：大さじ3
すり白ごま：大さじ1と1/2
いり白ごま：大さじ1と1/2
黒こしょう：少々
┗ 370g
ごま油：大さじ1
水：60ml
しょうゆ：小さじ2と1/2
酒：小さじ2と1/2
みりん：小さじ2と1/2
砂糖：小さじ1と1/4
和風だしの素：小さじ1と1/4
マヨネーズ：大さじ3
すり白ごま：大さじ1と1/2
いり白ごま：大さじ1と1/2
黒こしょう：少々
【作り方】
（下準備） にんじんは千切りにする。
（１） フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2〜3分炒める。水・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・和風だしの素を加え、汁気がほぼ無くなるまで炒め煮する。
（２） 火を止めて粗熱を取る。
マヨネーズ・すり白ごま・いり白ごま、黒こしょうを加えてよく和える。
レシピのポイント
にんじんは炒めすぎると食感が重くなるので、甘みが出て少ししんなりする程度で火を止めるのがポイントです。味付けはにんじんの水分量によって濃さが変わるため、仕上げに味見をして塩・しょうゆ（またはだし系調味料）で微調整してください。和えるときは熱すぎる状態だとマヨが分離しやすいので、少し粗熱を取ってから混ぜるときれいに仕上がります。
冷凍保存は小分け推奨しております。
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