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ごはんが止まらない!濃厚肉味噌のそぼろ丼

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  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

豚ひき肉:150g
[A]しょうがチューブ:大さじ1
[A]味噌:大さじ1と1/2
[A]砂糖:小さじ2
[A]豆板醤:小さじ1
[A]みりん:小さじ1
ごま油:小さじ1
卵黄:1個分
┗ 一人分の盛り付けた例です
ごはん:1膳(160g)
┗ 一人分の盛り付けた例です

【作り方】

(1) ボウルに豚ひき肉と調味料【A】を入れ、よく混ぜ合わせる。
(2) 中火で熱したフライパンにごま油をひき、①を入れる。 平たくのばし焼き付けるように炒める。
(3) 火が通り、そぼろ状になったら出来上がり。
(4) ごはんに卵黄をのせ、まろやかにいただく。
(5) のっけ丼弁当にもおすすめです。 お好きなナムル(分量外)などを添えるよいです。

レシピのポイント

・ひき肉は広げて焼き、しっかり焼き色をつけることで香ばしさがアップします。
(フライパンに入れてか片面ずつじっくり焼くようにすると、水っぽくなりません。)
・水分を少し飛ばして、ポロッとした肉味噌に仕上げるとお弁当にも詰めやすくなります。

代用食材
甜麺醤がありましたら味噌の代用でお使いください。
より濃厚な味わいになります。

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